水果沙拉

【材料】

1. 蘋果一顆切丁，奇異果（黃色、綠色）各 一顆切丁，火龍果半顆（紅色）切丁，小 蕃茄 6 粒切小
2. 自製優酪乳半杯＋1茶匙綠抹茶攪拌均勻， 淋在（材料1.）上即可。

※蘋果、奇異果、火龍果、小蕃茄含有豐富維生素
    、纖維素、果膠，為減重很好的選擇食物，蕃茄
    亦含茄紅素為抗自由基防癌食物。
※自製優酪乳、無添加物、香料、固形劑、無糖加
    上綠茶粉，含有茶兒素抗氧化、降 低膽固醇，與
    優酪乳搭配可去除脂肪。

吉祥如意盅

【材料】

1. 紅鳳藻、綠鳳藻各 1 杯。
2. 薑絲、辣椒 1 條（絲狀）。
3. 紅蘿蔔、小黃瓜（絲狀）各 1/3 杯。
4. 碗豆 1/2 杯。
5. 紫高麗、萵苣（絲狀）1/2 杯。

【作法】
先將紅鳳藻、綠鳳藻泡水10～15分鐘，再將薑絲、紅蘿蔔、碗豆、紫高麗及切絲的辣椒、小黃瓜、萵苣，加入一匙鹽、一匙清醋、一匙糖漿、一匙麻油，攪拌均勻即可。

吉祥如意盅

【材料】

1. 甜菜根 半顆 切丁。     
2. 薏仁 3 杯。
3. 小黃瓜 1 條（切丁）。
4. 玉米粒 1/3 杯。
5. 西洋芹 4 條（切丁）。
6. 醬油適量。
7. 蘋果醋 5 匙。             
8. 茴香適量。

【作法】

薏仁先煮熟後，加入所有材料攪拌即可。

※薏仁可以降低血脂、膽固醇，養顏美容，很適合在夏天食用；甜菜根屬高鉀蔬菜，有造血及新生的功能，特別適合貧血者食用。

山藥酪梨沙拉

【材料】

1. 結球萵苣 1 顆。   
2. 酪梨半顆切丁。
3. 西洋芹 1/4 碗。    
4. 小黃瓜 1 條切丁。
5. 山藥 1 斤切丁。   
6. 天然海鹽 1/4 匙。 
7. 小紅莓干 1/4 碗。 
8. 杏仁片少許。
9. 三寶粉少許。

【作法】
  1.先將萵苣洗淨剪成碗狀備用。
  2.山藥蒸熟搗成泥狀，加入酪梨丁、小黃瓜丁、西
    洋芹丁、 1/4 匙海鹽伴勻。
  3.將作法 2 之材料放入萵苣內，再淋上三寶粉、紅
    莓干，再撒上杏仁片即可。
※酪梨：含有維生素E，可抗老化，延緩皺紋提早來
               臨。
※山藥：含有植物激素，對皮膚有養顏。美容的效
               果。

美膚什錦水果沙拉

【材料】
材料一：

1. 鳳梨半顆。
2. 奇異果2顆。
3. 小蕃茄8粒。
4. 芭蕉1條。
5. 水梨1/4顆。
6. 蘋果半顆。

材料二：

1. DIY優酪乳300㏄。
2. 果寡糖(粉狀)10g。
3. 小紅莓干1匙。

【作法】

1. 把材料一中的水果全部切丁攪拌，加入材料二優酪乳、寡糖攪拌。
2. 灑上小紅莓干即可食用。

口袋沙拉

【材料】
材料一：

1. 生菜 2 片。             
2. 苜蓿芽少許。
3. 小黃瓜半條切片。
4. 大蕃茄 3 片
5. 什錦果麥 2 匙。    
6. 三寶粉 1 匙。
7. 菜豆沙拉醬。

醬料製作：

1. 菜豆 2 杯蒸熟。 
2. 南瓜 6 兩蒸熟
3. 加上籐黃果優酪乳稀釋 80c.c.。
4. 水果醋 50c.c。  
5. 冷開水 60 c.c。

【作法】
     口袋餅中放入生葉、苜蓿芽、小黃瓜片、蕃茄片時錦果麥、三寶粉、菜豆沙拉醬料即可。